Canela será o centro das atrações gastronômicas do próximo final de semana na Serra. A Praça João Corrêa vai abrigar o Chefs na Rua, 1º Festival Gastronômico e Cultural de Canela que reunirá 10 restaurantes da cidade, oferecendo porções especiais de suas especialidades.  O acesso é gratuito. Os salgados custam R$ 20 e os doces, R$ 12. O Chefs na Rua será realizado no sábado (das 11h às 22h) e domingo (das11h às 20h).

    Rafael Zimmermann

Confira o que estará sendo oferecido:

* Petit gateau de churros com sorvete de creme (Braziliano)
* French burguer - pão de tomate com carne, bacon, queijo gruyere e mostarda dijon (Casa Francesa)
* Massa salernitana - fusilli integral com abobrinha, tomate uva, alcaparrones e mussarela de búfala (Containner Bistrot)
* Pad thai - prato tailandês, talharim crocante de arroz com legumes e frango (Galangal)
* Éclair - bomba de chocolate (Holic)
* Sanduíche de carne de panela na cerveja preta (Empório Canela)
* Risoto de pato (Magnólia)
* Bolinho de feijão com bacon, recheado de couve (Piazza)
* Mini pizza de cuca de banana com sorvete de doce de leite (Pontocom Pizza/Surprise)
* Fatia de pizza parma (The Petit)



A focaccia é uma receita comum à mesa dos italianos e, tradicionalmente, é polvilhada com sal grosso e servida com bastante azeite de oliva. Mas pode ganhar temperos especiais, sendo o mais frequente o alecrim. Na vinícola Cristófoli, a focaccia é servida como entrada do almoço. A receita é de Maria de Lurdes Cristófoli.



 Focaccia


1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ½ colher (sobremesa) de açúcar       
1 xícara de água em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de alecrim
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
sal grosso para polvilhar

Como fazer

1. Junte o fermento com o açúcar e a água.
2. Cubra e deixe crescer por 10min.
3. Misture o sal, a farinha e o alecrim picado e adicione à vasilha com o fermento.
4. Sove a massa.
5. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Unte as mãos e uma forma retangular com azeite e espalhe a massa.
7. Regue com azeite e deixe crescer novamente.
8. Polvilhe com sal grosso.
9. Preaqueça o forno a 200 graus e asse por cerca de 30min.

Dicas da Bete


* Na vinícola Cristófoli, a focaccia é feita também com folhas de alfazema em lugar do alecrim.

* A massa da focaccia pode ganhar outros ingredientes como azeitonas, tomate seco ou aliche.


Uma profissão que eu poderia ter seguido é a de padeira. Adoro amassar, acompanhar o crescimento do pão e depois sentir aquele aroma que invade a cozinha e toma conta da casa. E tem coisa melhor que pão quentinho coberto com manteiga que derrete pelas bordas? Essa receita é fácil  e tenho certeza que você vai virar fã.


Pão de milho com iogurte


1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de água
1 pote de iogurte integral
1 ovo
2 colheres (sopa) de banha
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho fina
1 gema para pincelar

Como fazer

1. Em uma vasilha, misture o fermento, a água e ½ xícara de farinha de trigo.
2. Cubra com um plástico e deixe crescer por 30min.
3. Junte o iogurte, o ovo, o açúcar, a banha e a manteiga.
4. Adicione a farinha de milho e o sal e misture.
5. Vá juntando, aos poucos, a farinha de trigo e sove até que a massa solte das mãos.
6. Coloque em uma vasilha, cubra com plástico e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
7. Sove novamente e coloque em forma antiaderente.
8. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.
9. Pincele com uma gema.
10. Leve ao forno preaquecido, a 200 graus, por cerca de 40min.

Dica de Bete




* Se quiser, substitua a banha por ½ xícara de óleo.


* O iogurte pode ser substituído por 1 xícara de leite, mas o iogurte ajuda a deixar o pão mais fofinho.
Sem saber o que fazer durante o Carnaval? Que tal aproveitar o feriado e curtir uma folia diferente no Vale dos Vinhedos? A vindima em Bento Gonçalves está a todo vapor e oferece uma programação imperdível para quem gosta do clima de piquenique 




A vinícola Larentis recebe os visitantes durante a colheita



Com agendamento antecipado, é possível reunir os amigos ou a família e participar de um piquenique em meio ao parreiral. Toalha e almofadas fazem parte do kit entregue aos visitantes



No cardápio, espumante da vinícola, tábua de frios, pães coloniais e geleias



As reservas podem ser feitas pelo fone: 54 3453-6469

Wine Garden



A sombra das árvores e o jardim  da vinícola Miolo são o lugar perfeito para quem aprecia gastronomia e boa bebida.



O wine bar móvel oferece um piquenique com alimentação e bebidas que o visitante pode degustar sobre tapetes e almofadas



As opções do cardápio certamente vão agradar. Os grissinis podem ser um bom começo



As empanadas, bem temperadas, combinam perfeitamente com um espumante brut



As bruschettas de tomates frescos e manjericão são tentadoras



O espumante rosê harmoniza com os queijos, frutas secas e as geleias 



As pizzas de aliche para os fortes


A de calabresa também é muito saborosa 



Para encerrar, cupcakes de chocolate, que um toque de doçura nunca é demais



O Wine Garden só funciona nos finais de semana e feriados. Em dias de temperaturas altas é melhor optar pelo happy hour para aproveitar o espaço ao ar livre