Arika Messa e Thaís Lorea preparam jantar asiático no Lanna Thai



O restaurante Lanna Thai foi palco para um jantar com inspiração asiática, preparado pelas chefs Arika Messa e Thaís Lorea. O que pode resultar dessa parceria? Um jantar inesquecível.



Cada chef preparou uma entrada e um prato principal. As lulas marinadas no limão, ervas e pimentas frescas com salada thai e lichia foi apresentada por Thaís.




A chef Arika optou por um salmão empanado em panko cítrico com creme de abacate à moda thai com flores e brotos. O toque picante ficou por conta de uma saborosa geleia de pimenta.



O primeiro prato principal foi elaborado pela chef Thaís e reunia vieiras, mousseline de mandioquinha, bacon, shitake e manteiga de coentro. Um contraste da delicadeza das vieiras com o toque forte do bacon.



A costelinha suína no red curry com arroz aromático e legumes, da Arika, surpreendeu pela maciez . O porco foi laqueado com um molho preparado pela chef e pincelado para manter a umidade e maciez da carne durante as três horas de cozimento.



A sobremesa foi criada em conjunto pelas duas chefs e reunia versões de abacaxi. Tinha carpaccio, abacaxi tostado e bolinho de abacaxi. Como acompanhamento, sorvete de capim-limão, crocante de coco e calda de laranja.



Esse cardápio com inspiração em sabores asiáticos foi único. Mas vale a pena, experimentar os pratos do cardápio tradicional do Lanna Thai. Os cama®ões apimentados com chutney de manga, o curry de filezinho de porco e bacon, os lagostins ao molho de tamarindo e cuscuz marroquino aromatizado com especiarias, o atum selado ao molho de mel e gengibre sobre shitake e arroz negro. Além das sobremesas, como o rolinho de tâmaras, amêndoas e canela e sorvete de cardamomo, o sorvete frito de capim cidró e banana grelhada com calda de laranja ou o creme gelado de manga, gengibre e leite de cicio ao perfume de hortelã.  




E quem quiser degustar um cardápio especial da chef Arika Messa não pode perder a próxima edição do Gastronomade, dia 3 de outubro, na rua coberta em Gramado.

SERVIÇO


Lanna Thai
Barão de Santo Ângelo, 487
Fone 3508-3820
De terça a sábado, apenas para o jantar

Gastronomade Gramado
Informações e reservas pelo site gastronomadebrasil.com





  

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